Quiche à la tomme corse et aux poireaux

On commence doucement la semaine corse, avec une recette très facile repérée chez l'incontournable Anne. Avec de légères variantes, puisque j'ai utilisé du fromage blanc à la place du yaourt et de la tomme corse bien sûr !

Ingrédients

- une pâte brisée (me suis trompée en faisant les courses, j'utilise de la feuilletée habituellement)

- trois poireaux bio

- trois oeufs

- trois généreuses cuillers à soupe de fromage blanc

- un beau morceau de tomme

- noix de muscade

- poivre

Temps passé en cuisine : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes + 30 minutes

Réalisation de la recette

- Préchauffer le four à 180°C.

- Laver les poireaux, ôter les feuilles extérieures et les couper en rondelles.

- Les faire suer dans du beurre.

Anne utilise de l'huile d'olive mais autant je ne cuisine quasiment qu'à l'huile d'olive, autant les poireaux, comme les oeufs, je les préfère au beurre !

- Pendant ce temps, râper la tomme. En mélanger la moitié au fromage blanc, casser les oeufs, mélanger à nouveau, puis ajouter poivre et muscade râpée.

- Etaler la pâte dans le moule, verser l'appareil puis parsemer du reste de fromage. Et zou, au four pour 30 minutes environ.

Si vous utilisez un moule en Teflon, pas la peine de faire cuire la pâte à blanc comme avec de la porcelaine ou du verre ! Parfait pour la flemmarde que je suis, qui n'a pas non plus suivi les conseils de cuisson indiqués dans la recette originale...

Verdict

Sans surprise, c'est très bon, même si j'ai eu la main un poil lourde sur le fromage (j'ai utilisé le morceau de droite sur la photo) ! J'aime beaucoup ce genre de quiche que je cuisine une fois par semaine en moyenne, en variant les ingrédients... et qu'on termine généralement à deux, en plat unique avec une salade croquante. La prochaine recette sera plus corse que celle-ci, c'est promis !