L'ingrédient mystère

Bonjour ! Tout d'abord, merci de venir sur ce blog même s'il n'est pas actualisé très régulièrement en ce moment.

Aujourd'hui un billet un peu particulier, en forme de SOS : de nombreux aliments tous plus étranges les uns que les autres sont venus rejoindre ma cuisine ces derniers temps, et ce n'est pas que je ne sais qu'en faire, c'est que pour la plupart, je n'ai pas la moindre idée de ce dont il s'agit ! Alors je compte sur vos lumières...

J'ai eu la chance de recevoir il y a quelques semaines un colis rempli à ras bord de produits thaï - rappelons à cette occasion que la cuisine thaïe est la meilleure du monde, un jour je vous parlerai de toutes les merveilles que j'ai pu goûter là-bas tiens. `

Bref, une jolie surprise, avec un bémol : j'ai beaucoup de qualités, mais je ne lis pas le thaï, et ça, je n'ai pas la moindre idée de ce que c'est ! Tout ce que je sais, c'est que c'est du porc (enfin je crois), et que ça ressamble vaguement à de vieilles dreadlocks (yummy...).

J'ai goûté, nature et dans un wok de nouilles, c'était pas terrible dans le premier cas, sans intérêt dans le second. Est-ce qu'il y a une façon de l'utiliser ? Ou est-ce que mon généreux expéditeur m'a fait un cadeau empoisonné ? Dites-moi tout !

Ca, c'était dans le panier de légumes. A part ça ? Aucune idée... Et vous, ça vous parle ?

Là, c'est plus facile, c'était marqué sur la barquette : ce sont donc des nèfles. Alors j'ai goûté, et soit ils (elles ?) n'étaient pas assez mûr(e)s, soit c'est pas bon du tout... Un conseil pour les apprécier ?

 

Merci merci et à bientôt pour une recette !

En bref #6 - spécial brunch

Edit : je ne sais pas pourquoi la photo est de travers... Elle est enregistrée dans le bon sens chez moi. Désolée (et si vous avez une idée pour corriger ça, je prends !)...

Entre mon fils qui engloutit l'intégralité ou presque du panier de légumes chaque semaines, et le temps magnifique qui donne plus envie de salades qu'autre chose, j'avoue avoir passé assez peu de temps à cuisiner ces derniers temps...

A propos de salade, tiens, j'ai essayé la semaine dernière une variante d'une de mes recettes préférées : pâtes/pignons/roquette/parmesan, pour un brunch avec des amis.

Cette fois-ci, j'ai ajouté des tomates séchées, pensé pour une fois à faire griller les pignons et remplacé la roquette par des pousses d'épinards, c'était délicieux ! Côté pâtes, je trouve que les torti fonctionnent bien avec cette recette.

Ce jour là, j'ai aussi testé deux recettes de gâteaux. La première vient de ce très joli livre :

Il s'agit des greenies, les cousins verts des brownies. Je l'ai retenue car j'avais du thé matcha et qu'elle est plutôt simple à réaliser. Verdict : c'est bon, original mais très, très riche. Si vous êtes moins de dix à table, n'hésitez pas à diviser les quantités par deux. Et la prochaine fois, je mettrais également un poil moins de sucre.

 

La seconde était une recette de tarte au kiwi. Le dernier panier de fruits en contenait une bonne douzaine, et comme je suis la seule de la maison à en manger, il fallait bien trouver un moyen de les écouler ! Dans ma version, j'ai utilisé du jus de pamplemousse rose à la place du citron, et 6 kiwis au lieu des quatre indiqués. Pour le résultat, je crois que le fait que je n'ai pas pu prendre de photo avant qu'elle soit dévorée parle de lui-même...

Un point sur la diversification

J'ai un billet cuisine à publier, mais avant je voulais faire un point rapide sur la diversification, et j'espère faire profiter quelques parents de mon expérience.

A sept mois, mon fils mange :

- du lait et des céréales le matin (240 ml)

- du lait le midi à la halte-garderie (ils ne donnent pas les petits pots maison), même chose, 240 ml

- une compote (120 g) et un laitage (60 g) pour le goûter

- des légumes et un biberon lait/céréales le soir.

Au début, le soir, on donnait 120 g de légumes, et le complément en lait, soit 120 ou 150 ml, comme tout le monde nous l'avais conseillé. Et ça n'a pas loupé, le petit, qui faisait des nuits de 11 ou 12 heures depuis ses sept semaines, s'est remis à réclamer un biberon à 4h du matin...

Donc maintenant, c'est purée ET 240 ml de lait, qu'il ne finit pas toujours. On avait peur de le gaver au début, mais force est de constater que cet enfant avait faim. Et pour en avoir parlé depuis avec d'autres jeunes parents, cette régression est fréquente quand on passe à la diversification. En même temps, ça paraît logique : ce qui cale, c'est les protéines !

Donc si vous aussi vous rencontrez cet écueil, je ne peux que vous conseiller d'écouter votre enfant et d'augmenter la dose en fonction de son appétit.

Si mon fils n'avait mangé jusqu'ici que des préparations cuisinées avec amour par ses parents, j'ai testé hier soir un super produit, idéal en dépannage :

Ce n'est pas l'habitude de la maison de vanter les mérites de produits industriels mais je trouve pour le coup que c'est une super bonne idée, et mon fils a aussi eu l'air d'apprécier (en même temps, la patate douce et lui, c'est l'amour fou, je ne prenais pas beaucoup de risques).

Pour info, une boîte contient deux sachets de 150g, ce qui correspond à deux portions, et coûte deux euros.

Sur ce, à bientôt pour une recette pour adultes !